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向日葵
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战国群雄
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帖子主题: 日本酒   周六 七月 14, 2007 11:18 am



日本酒

日本酒又称清酒,它的历史很悠久,可称为日本的国酒。



在日本只说酒的时候,通常是指日本酒。日本酒按原料及制法的不同,分为吟酿酒、大吟酿酒、纯米酒、纯米吟酿酒、纯米大吟酿酒、特别纯米酒、本酿造酒和特别本酿造酒等八大类。

日本酒多为低度酿制白酒,酒精度为16至18度左右。一般口味有有「甘口(甜味)」、「辛口(辣味)」之分,即使是「辛口」的酒,也不冲喉咙,回味都比较淡,且不易上头。



日本酒的饮法有冷酒(低温)、凉酒(常温)和热酒(又分为温酒和热酒)3种。在日本还可享用到有地方特色的当地酒。这也大大增加了饮酒的乐趣。
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暴酒族



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帖子主题: 回复: 日本酒   周二 十二月 02, 2008 1:22 pm

可不可以介紹一下八類清酒材料及釀製方***

先謝
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日本酒
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